ТУНЕЦ В АССОРТИМЕНТЕ | ОПТ

ГРАДАЦИЯ КАЧЕСТВА

AA — высокое качество филе:
• Хорошая плотная структура
• Ровный цвет
• Подходит для стейков, гриля, обжарки
• Используется в ресторанах и переработке

AAA — премиальное качество:
• Максимально однородная текстура
• Яркий насыщенный цвет
• Минимальное количество прожилок
• Идеально подходит для сырого употребления (суши, сашими, поке, тартары)
• Лучший выбор для сегмента HoReCa и суши-баров

АССОРТИМЕНТ


Лоин (Loin)
Лоин — это вырезка из спинной части тунца. Универсальный и востребованный формат.
Преимущества:
• Плотное, однородное мясо без костей
• Минимум отходов при разделке
• Сохраняет форму и цвет после разморозки
• Подходит для стейков, копчения, обжарки, тартаров и салатов



Saku
Премиальные ровные бруски из центральной части филе.
Преимущества:
• Максимально нежная текстура
• Отсутствие прожилок
• Насыщенный цвет
• Идеально подходит для сырого употребления



Стейки из тунца
Нарезаются из боковой и брюшной части.
Преимущества:
• Более высокая жирность
• Сочность при жарке
• Отлично подходят для гриля


Порционные стейки 50+ — более неровной формы, бюджетное решение.



Медальоны из тунца
Медальоны — это круглой формы спрессованное филе тунца, сформированное из кусочков.
Преимущества:
• Ровная аккуратная форма
• Удобная порционная подача
• Стабильный вес каждой единицы
• Подходят для жарки, и запекания

Медальоны особенно удобны для:
• ресторанов с фиксированной подачей
• кейтеринга
• розничной фасовки
• производства готовых блюд

РЕШЕНИЯ ДЛЯ СЕГМЕНТОВ

Дистрибьютеры
• Широкий ассортимент (лоин, Saku, стейки, медальоны)
• Стабильные объемы поставок
• Регулярные отгрузки
• Конкурентные оптовые цены
• Востребованный продукт для разных каналов продаж

Переработчики
Лоин тунца особенно востребован для переработки:
• Однородная плотная структура
• Минимум жил и костей
• Отлично подходит для копчения
• Равномерно просаливается и сохраняет текстуру
Подходит для производства нарезки, вакуумной фасовки, готовых блюд и полуфабрикатов.

Розничные магазины
• Удобная фасовка для витрины
• Порционные стейки
• Медальоны фиксированного веса
• Форматы для вакуумной упаковки
• Привлекательный внешний вид
Saku — премиальный продукт для витрины.
Стейки и медальоны — популярный формат для домашнего приготовления.
Лоин — удобен для нарезки под заказ.

HoReCa — решения под любые запросы
Суши-бары и японские рестораны:
• Saku AAA для суши и сашими
• Стабильный цвет и качество

Рестораны европейской кухни:
• Стейки AA и AAA для гриля
• Медальоны для стабильной порционной подачи
• Лоин для тартаров и авторских блюд

Кафе и фаст-кэжуал:
• Порционные стейки 50+
• Медальоны удобного веса
• Оптимальное соотношение цены и качества

Отели и кейтеринг:
• Универсальные форматы
• Стабильные поставки под объем
• Одинаковая порционная граммовка

Почему выгодно работать с нами:
• Тунец в ассортименте | ОПТ
• Решения для HoReCa, дистрибьютеров, розничных магазинов и переработчиков
• Градация качества AA и AAA
• Широкий выбор форматов (лоин, Saku, стейки, медальоны)
• Стабильное качество
• Удобные форматы поставки
• Конкурентные условия сотрудничества